Manipulation Sûre Des Aliments Crus Pour Animaux De Compagnie Afin D'éviter La Contamination Par Des Bactéries Dangereuses

2024 Auteur: Daisy Haig | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:08

J'ai récemment développé un intérêt particulier pour les contaminants bactériens dans les aliments pour chiens qui peuvent être transmis aux humains. Pourquoi? Parce que mon fils d'un an est obsédé par les croquettes de notre chien. À la seconde où mon dos est tourné, il glisse son joli petit cul vers le bol d'Apollo et trouve une (ou plusieurs) croquettes égarées qui m'ont échappé et passe l'aspirateur.

Heureusement, la nourriture de mon chien est fabriquée par un fabricant réputé sous des mesures de contrôle de qualité strictes (c'est un régime hypoallergénique disponible uniquement sur ordre du vétérinaire). Cela n'élimine pas complètement les chances que mon fils tombe malade après avoir manipulé une ou deux croquettes, mais je suis convaincu que le risque est assez faible.

Une étude récemment publiée montre que l'on ne pourrait pas en dire autant si je nourrissais mon chien avec des aliments crus préparés commercialement. Les chercheurs ont analysé les aliments secs et semi-humides pour chiens et chats (aucun produit en conserve n'a été testé), les aliments crus pour chiens et chats (p. Salmonella, Listeria, Escherichia coli O157:H7 E. coli entérohémorragique et souches productrices de Shiga toxine d'E. coli (STEC). Les scientifiques ont choisi ces contaminants potentiels en raison de leur capacité à provoquer des maladies et même la mort chez les personnes qui manipulent des aliments pour animaux de compagnie.

Les scientifiques ont évalué 480 échantillons d'aliments secs et semi-humides et n'ont trouvé que deux cas de contamination, tous deux dans les aliments secs pour chats. L'un était positif pour Salmonella et l'autre pour Listeria greyii. Cela revient à un taux de contamination de 0,4%. Aucun des aliments pour animaux exotiques n'a été contaminé.

D'autre part, sur les 196 échantillons d'aliments crus pour chiens et chats, 88 au total se sont révélés contaminés - 65 pour Listeria, 15 pour Salmonella et 8 pour STEC - soit un taux de contamination de 45 %. Les auteurs ont également découvert que deux des 190 produits de charqui de poulet, des oreilles de porc et des produits de type bâtonnet d'intimidation étaient positifs pour les STEC, et un était positif pour Listeria - un taux de contamination de 1,6 %.

Dans le passé, d'importantes épidémies de maladies chez l'homme ont été liées au contact avec des aliments secs pour chiens et chats (notamment l'incident de Diamond Pet Foods Salmonella en 2012). Il semble maintenant que le plus grand risque associé aux aliments disponibles dans le commerce se situe ailleurs. Je déconseille fortement la pratique de nourrir des aliments crus pour chiens et chats, surtout si quelqu'un dans le ménage a un système immunitaire faible (y compris les jeunes enfants et les personnes âgées). Si vous choisissez de manger cru de toute façon, suivez les directives de la Food and Drug Administration des États-Unis pour prévenir les infections associées à la manipulation de ces produits:

Lavez-vous soigneusement les mains à l'eau et au savon (pendant au moins 20 secondes) après avoir manipulé des aliments crus pour animaux de compagnie et après avoir touché des surfaces ou des objets qui ont été en contact avec les aliments crus. Les surfaces potentiellement contaminées comprennent les comptoirs et l'intérieur des réfrigérateurs et des micro-ondes. Les objets potentiellement contaminés comprennent les ustensiles de cuisine, les gamelles et les planches à découper

Nettoyez et désinfectez soigneusement toutes les surfaces et objets qui entrent en contact avec les aliments crus pour animaux de compagnie. Lavez d'abord avec de l'eau chaude savonneuse et ensuite avec un désinfectant. Une solution de 1 cuillère à soupe d'eau de Javel pour 1 litre (4 tasses) d'eau est un désinfectant efficace. Pour une plus grande quantité de solution désinfectante, ajoutez ¼ tasse d'eau de Javel à 1 gallon (16 tasses) d'eau. Vous pouvez également passer les articles dans le lave-vaisselle après chaque utilisation pour les nettoyer et les désinfecter

Congelez les produits de viande et de volaille crus jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser et décongelez-les dans votre réfrigérateur ou votre micro-ondes, et non sur votre comptoir ou dans votre évier

Manipulez avec soin les produits de viande et de volaille crus et congelés. Ne rincez pas la viande crue, la volaille, le poisson et les fruits de mer. Les bactéries présentes dans les jus crus peuvent éclabousser et se propager à d'autres aliments et surfaces

Gardez les aliments crus séparés des autres aliments

Couvrez et réfrigérez immédiatement ce que votre animal ne mange pas, ou jetez les restes en toute sécurité

Si vous utilisez des ingrédients crus pour préparer vos propres aliments cuits pour animaux de compagnie, assurez-vous de cuire tous les aliments à une température interne appropriée, telle que mesurée par un thermomètre alimentaire. Une cuisson complète tue la salmonelle, la Listeria monocytogenes et d'autres bactéries nocives d'origine alimentaire

N'embrassez pas votre animal autour de sa bouche et ne laissez pas votre animal vous lécher le visage. Ceci est particulièrement important après que votre animal vient de finir de manger des aliments crus

Lavez-vous soigneusement les mains après avoir touché ou été léché par votre animal. Si votre animal vous fait un « baiser », assurez-vous également de vous laver le visage

Dr Jennifer Coates

Référence

Enquête sur Listeria, Salmonella et Escherichia coli toxinogène dans divers aliments pour animaux de compagnie. Nemser SM, Doran T, Grabenstein M, McConnell T, McGrath T, Pamboukian R, Smith AC, Achen M, Danzeisen G, Kim S, Liu Y, Robeson S, Rosario G, McWilliams Wilson K, Reimschuessel R. Foodborne Pathog Dis. Septembre 2014;11(9):706-9.